За грубые нарушения санитарного законодательства деятельность кафе «Жаргал» приостановлена на 90 суток
16.05.2019
По факту регистрации 2-х случаев острой кишечной
инфекции неясной этиологии у посетителей кафе – юрта «Жаргал» (г.Улан-Удэ,
улица Тулаева, 108/4) в отношении индивидуального предпринимателя проведена
проверка, в ходе которой выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических
требований.
В частности: допускается использование при
приготовлении привозной воды, не соблюдается поточность технологического
процесса, производственные помещения не содержатся в чистоте, отсутствуют
дезинфицирующие средства, внутренняя отделка помещений выполнена материалами,
не позволяющими проводить санитарную обработку и дезинфекцию.
Кроме того, имеются встречные потоки чистой и грязной
посуды, столовая посуда и приборы моются без проточной воды, не
дезинфицируется, хранение чистой кухонной посуды осуществляется на полу.
Отсутвуют маркировочные ярлыки на имеющуюся в наличии овощную продукцию,
хранение которой осуществляется на полу.
Персоналом не соблюдаются правила личной гигиены:
отсутствуют условия для мытья рук персонала, во время приготовления блюд не
снимают ювелирные украшения, осуществляется совместное хранение верхней одежды
и спец. одежды.
По результатам лабораторных исследований в смывах со
столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в мясном фарше,
используемом для приготовления блюд, обнаружены Salmonella.
Вышеперечисленные нарушения, выявленные в организации
общественного питания – кафе-юрта «Жаргал», представляют реальную угрозу для
жизни и здоровья людей, могут привести к возникновению массовых инфекционных и
неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений. Управлением Роспотребнадзора по
РБ материалы дела переданы в Октябрьский районный суд.
Решением суда Октябрьского района деятельность кафе
приостановлена на срок 90 суток. На индивидуального предпринимателя Управлением
Роспотребнадзора по РБ наложен штраф в размере 30000 руб.
При использовании материалов Управления
Роспотребнадзора по Республике Бурятия ссылка на Управление обязательна.