О контроле за качеством и безопасностью мукомольно-крупяных, хлебобулочных и кондитерских изделий в Республике Бурятия

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за социально значимыми продуктами питания, в том числе хлебобулочными изделиями, остается приоритетным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия (далее - Управление).

В ходе контрольно-надзорных мероприятий за 6 месяцев 2017 года на объектах, осуществляющих производство хлебобулочных и кондитерских изделий, установлены нарушения обязательных требований: выпуск в обращение продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам безопасности; несоблюдение поточности технологического процесса; несвоевременное проведение ремонта; ненадлежащее содержание территории, помещений, оборудования и инвентаря; отсутствие необходимой информации для потребителя; несоблюдение условий хранения сырья и пищевых продуктов.

 Управлением при осуществлении надзора за первое полугодие 2017 года лабораторно исследовано 253 пробы мукомольно-крупяных, хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе на санитарно-химические показатели – 29 проб, на физико-химические показатели – 133 пробы, микробиологические показатели – 84 пробы, на радиологические показатели – 7. Удельный вес проб продукции, не соответствующей нормативным требованиям составил 0,7 % по микробиологическим показателям (2 пробы) в группе кондитерских и хлебобулочных изделий, 1 проба по физико-химическим показателям (0,3 %) - хлебобулочные изделия, что ниже показателей предыдущего года.

Изъято из оборота 1 партия некачественных и опасных хлебобулочных и кондитерских изделий общим объемом 30 кг, во всех случаях выявленных нарушений применены меры административного воздействия.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных, кондитерских и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле Управления.

При использовании материалов Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия ссылка на Управление обязательна.